週刊あんこ

京都つながりで、蒸し菓子のちょっとビックリの逸品と出会ってしまった。それがこれ。 これまで食べた中で、蒸し菓子の一つの到達点は私の中では萬年堂の上菓子「御目出糖（おめでとう）」だった。それは今でも変わらない。 別名高麗餅（こうらいもち）。こしあん、かるかん粉（米粉）、餅粉を混ぜ合わせ、独特のそぼろ状…