元料理人による栄養士への道

こんにちは！ 和食調理に欠かせない出汁ですが皆さんどうしていますか？ 恐らく市販の顆粒出汁(いわゆる本だし)を使っているのが一般的で昆布や鰹節から出汁を一から取る家庭は少数だと思います。 元和食の料理人の意見としては正直少し残念ではありますが仕方ない部分ももちろん理解しております。とにかく手間がかかり共…