手作り　じゃがいものニョッキ - 桝谷 周一郎シェフのレシピ。■ニョッキは簡単。こねなくていい。生地は切るように混ぜていきます。 数回押すようにしてまとまれば完成。生地をねかす必要もありません。 成形でくぼみをつけると、ソースがからみやすいです。 ■シェフの一言 「作りたい」と思いましたか？思ったら、…