中華食材の中でもおそらく目にする機会が少ないであろうというものの中に、海鮮醤（ハイシェヌジャン)があります。名前から見て海鮮たっぷりの味がすると思いきや、実は海鮮は一切入っていないんです。 今回はこの不思議な調味料、海鮮醤の紹介です。 目次 海鮮醤（ハイシェヌジャン）とは 海鮮醤（ハイシェヌジャン）とXO…