愛知の名産品のひとつである八丁味噌。 そのコク深い味と栄養素は、 江戸幕府を築いた徳川家康も好んだといわれています。 いまの日本の食卓に欠かせない 味噌文化が根づいた歴史と風土を紐解きましょう。