旅色LIKESライター・なおです。静岡県在住ですが、出身は愛知県。仕事の関係で北海道、東京、三重など転々とするなかで、地域によって変わる味噌の味を経験してきました。私のお気に入りは何といっても通算で40年ほど住んだ地元愛知の「八丁味噌」。今回は、八丁味噌の蔵見学に行った旅をご紹介します。