台湾には、日本ではなかなか食べる機会のない野菜や果物がたくさん。へちまもその一つで、台湾に旅行に来てはじめてへちま料理を目にした日本人の多くが「えっ、へちまって食べられるの？」とびっくりされます。沖縄でもへちまが食材として使われているようで