梅干しの赤紫蘇を入れるタイミングはいつ?見分け方と失敗しないコツ

梅干しの赤紫蘇を入れるタイミングはいつ?梅酢が上がる目安や見分け方、早すぎ・遅すぎた場合の失敗例と対処法を15年以上の実体験をもとにわかりやすく解説します。