たいようブログ

初投稿2023年4月1日最新更新日2025年8月30日 赤しそ 梅の塩漬けが終われば、赤しそを入れる準備をしていきます。 梅干し作りでよくある悩みの一つが、「赤紫蘇っていつ入れればいいの？」というタイミング問題です。 入れる時期が早すぎてもカビの原因になったり、遅すぎてもキレイな赤色や風味に影響してしまうこともあり…