母から娘へ、そのまた娘へと伝えられてきたおふくろの味。板前さんが作ってくださるプロの味は出せませんが、飛騨で生まれ育った〝かかさま〟達が精一杯の心をこめておもてなしをさせていただきます。飛騨牛をはじめ、地元の食材をふんだんに使った「かかさま料理」をとにかく一度お召し上がりください。