良質な黒豆を丁寧に茹でて甘さ控えめの蜜にじっくり漬け込んだ後、しっとりと乾燥させた素朴なお菓子です。黒豆の味を引き立たせるため砂糖もお塩も必要最低限。そのため賞味期限は短いです。