腸内には約1000種類もの細菌が暮らし、日々せめぎ合いながら健康を支えている。そんな“見えない主役たち”を人気漫画『もやしもん』で描く石川雅之さんに、菌のキャラクター化の裏側から発酵食品との付き合い方、そして腸内細菌への想いまで聞いた。