カゼインとは、牛乳に含まれるタンパク質の一つです。 カゼインの食品添加物としての使用目的は、 食品にとろみをつける増粘剤 食品の栄養強化剤（タンパク質補助） 加工品の保水効果を高める安定剤・結着剤 など、さまざまな用途で...