最近、「熟成肉」が流行っていますが、ジャガイモにも熟成貯蔵されたものがあるのをご存じですか。独自の方法でじっくり3カ月以上寝かせることにより、甘さとうま味が増すジャガイモで、3月中旬から出荷されます。名前は「よくねたいも」。数年前から話題になり、北海道をはじめ、関東や関西をはじめ、全国でも販売されて…