いつまでも元気に若々しく過ごしたい人にとって、「タンパク質」はとても重要な栄養素です。料理家で栄養士の長谷川弓子さんに、効率的に、手軽に、そしておいしく、日々の献立に取り入れるための工夫を教わります。（『天然生活』2024年11月号掲載）