沸かしたお湯がまろやかな口当たりになり、鉄分も摂取できるという「南部鉄器」。鉄鍋や急須、鉄瓶などさまざまなラインアップがあり、日本だけなく欧米や中国でも大人気です。そんな南部鉄器を製造する及源鋳造株式会社の及川久仁子社長に、南部鉄器の歴史や魅力、お手入れ方法について伺いました。