for the corner of life

夏はウニの季節！ ウニの有名な産地、北海道の「積丹」。 「シャコタンブルー」と言われる透明度の高い海では光が海の底まで届くので、栄養たっぷりの海藻が育つそう。 それを食べて育ったウニは最高の味になるとか。 積丹のウニはほとんどが積丹で消費され、滅多に積丹以外に出ることはないそう。 さらに、ウニ漁が行われ…