その、ひとくちにサプライズを。 スープという言葉が生まれる前、とろみのある濃厚なスープは、“ポタージュ”と呼ばれていました。素材を火にかけ、煮込む。人類が火と器と知恵を使って生み出した、地球で初めてのレシピにあらためて向き合いたい。一つの食材から多様性に満ちた世界が生まれるという料理の本質と魔法のよう…