新潟の山あいにある「あかたにヒュッゲ」は、季節の恵みを活かした料理と温かな雰囲気で心をほぐすカフェです。自家製パンと山の幸を使ったメニューが楽しめ、地元の方々から憩いの場としても利用されています。今回は桜が満開のなか「あかたにヒュッゲ」を訪ね、オーナーの川邊さんにお話を聞いてきました。