かつて長岡市にあった洋食店の草分け的な存在「小松パーラー」。そのお店で提供していた「洋風カツ丼」をご存じですか？ 今では長岡市のご当地グルメとして全国的な知名度を誇るほど。その味を引き継いだ「レストラン ナカタ」の会長で、洋食ひとすじ64年の中田さんに歴史や人気の秘密についてお聞きしました。