最近は魚料理ばっかりだったので、今回は鶏ハムを作ってみました。材料は鶏の胸肉でございます。100グラムで68円でお安いのでいいですよね。鶏皮を向いて下処理した鶏肉を薄く開いたら、フォークでブスブス刺して穴を開けてから、砂糖と塩を塗りこんで1日ほど寝かしておきます。塩抜きに流水に30分ほどさらしたらラップに…

二段階紆余曲折

鶏ハムを作ってみたよ。