鎌倉の豊島屋といえば鳩サブレ―で有名ですが私はここの小鳩豆楽っていう落雁が大好き。小さい鳩さん形の、きなこ味の落雁なのですがこれがものっすごく美味しいんですよ。(口溶けホロホロ～) ところでギモンなんですが一般的に米、豆、蕎麦、栗などの粉に水飴や砂糖などを混ぜ、型に押し固め、乾燥させたお菓子を落…

TODAWARABLOG

お菓子の「落雁」は何故「落ちる」「雁」なのか。