発酵デザイナー小倉ヒラクがキュレーターをつとめる「発酵ツーリズム東海」。期間：2025年5月17日～7月13日[2か月間]。八丁味噌、たまり、みりん、白醤油、なれずし… スタンダードから地域独自の味わいまでありとあらゆるうま味のバリエーションが集う「うまみの首都」東海！ 愛知・岐阜・三重ならではの発酵を展示と体験…