旅と日常のあいだ

野々市にあるパン屋さん、シェンブランのカヌレ。表面はガッチリ固め、特に底面はしっかり焼かれた生地が歯につくくらい。がっちり堅牢な食感が好きな私にとっては「これこれ！」という好みのタイプ。焦がしカラメルのような香りもまたよし。 そのガッチリした表面とは対象的に、中は非常に柔らかくてしっとりした食感。勝…