【みかんの皮を食べる】白い筋・外皮の栄養・効能は?慢性炎症を抑制する成分「フラボノイド」に注目

慢性炎症とは、同じ場所で何度もくり返される刺激によって長い間起こり続けている炎症のことです。最近の研究で、慢性炎症ががんをはじめ、動脈硬化や糖尿病などさまざまな生活習慣病の引き金になっていることがわかってきました。【解説】熊沢義雄(順天堂大