筆者が上越に移り住んで約20年。当時はお世辞にも「外食産業が盛ん」とは言えず、ラーメン店なども昔ながらの食堂系が主だったのは懐かしい思い出ですが、昨今は色んな店が出店されていまして良い時代になったもんだなぁと！そんなこんなで今回は「そばかつ...