フランス語で「クレーム・パティシエール （菓子屋のクリーム）」と呼ばれる「カスタードクリーム」は、お菓子作りにおけるもっとも基本的で重要なクリーム。熊谷裕子先生にカスタードクリームの基本の作り方と、よくある失敗の原因と解決方法を徹底解説していただきました！