TOMYAM JOURNAL

白身魚のきのこソースの参考にしたフランス人が好きな3種の軽い煮込みから今回も一品。レシピではサンマだけどがイワシで代用。 塩胡椒で下処理したイワシをサラダ油を敷いたフライパンで表面を焼く。 一旦イワシを取り出し、みじん切りにした玉ねぎとニンニクを弱火で炒める。 玉ねぎの色が茶色になり始めたら白ワインを…