都良（TORA）の旭川食べ歩き

旭川というと旭川ラーメンが有名ですね。 しかし、実はそばの美味しいお店が多いというのをご存知でしょうか。 北海道は全国のそばの生産量の4割以上を占める日本一の産地です。その中でも旭川市の周辺の江丹別や幌加内町、上川町などでは高品質のそばが収穫されます。 良いそば粉を使って打ったそばが美味しくないわけが…