都良（TORA）の旭川食べ歩き

「日本醬油工業」は、昭和19（1944）年の創業ですが、その前身は旭川に最初に入植した鈴木亀蔵が笠原喜助と喜八郎の兄弟と、明治23（1890）年に興した笠原酒造店です。 第二次世界大戦の末期、時の政府は酒造りよりも生活物資である醤油の醸造を行うように命じました。 醤油造りの技術は野田醤油（現キッコーマン）から伝…