都良（TORA）の旭川食べ歩き

江戸時代から明治時代にかけて、北海道の日本海沿岸ではにしん漁が盛んに行われていました。 明治30（1897）年には、最高の漁獲量97万9984トンを記録します。その後、次第に採れなくなり昭和30年代に入ると最盛期の1％にも満たないほど漁獲量は激減し、にしんは幻の魚といわれるようになりました。 しかし、最近になってに…