tosamimiの日記

かぼすぽん酢を仕込んで1ヶ月程経ちました。 tosamimi.hatenablog.com 作った時に味見したときはかぼすの酸味が目立って全体に甘味が足りないと感じました。 しばらく寝かして鍋作った時に食べてみたら美味しいバランスに熟成されていた！ 尖りがなくなってまろやかになったし甘味も自分の範囲内。 これから更に寝かせてい…