「機内食はまずいもの、というのが定説だった。それを世界中で変えたかった」京都の老舗料亭「菊乃井」は、あの『ミシュランガイド』で最高点の三つ星を獲得したこともある名店。その三代目主人を務める村田吉弘氏…