「いきなり!ステーキ」社長、挽回の「秘策」を激白

――「いきなり!ステーキ」では2018年4月以降、既存店の売上高が前年割れを続けています。何が原因でしょうか。2017年に既存店売上高が月次で前年比10%増、30%増と伸びていたのは、2016年末にエアコンや吸排気を…