アニサキスはクジラやアザラシを終宿主（成体が寄生する宿主）とする。魚に寄生しているのは体長2～3cmほどの細長い幼虫だ。このアニサキスを原因とする食中毒、アニサキス症が厚生労働省の食中毒統計の病因物質に…