ガラッと変わった「ミシュラン東京」を読み解く

12月5日、「ミシュランガイド東京2024」が発表された。ミシュランガイドが欧米以外で初めての都市として日本に上陸したのは2007年のこと。刊行は2024年版で17回を数える。掲載軒数は前年の422軒から2割近く増え、…