函館市電新川町電停から徒歩1分の「函館自由市場」には、素人目でも職人技が光るカウンター寿司「函館 すし雅」がある。地元や市場の人々からの評価が高く、わずか5席の店内は開店と同時に満席になる。開店時間は魚の入荷具合で変動するため、事前に電話で確認が必要だ。店主の坂東雅直さんは、自由市場内で購入した魚介類…