コウナゴは、イカナゴ科の魚。コウナゴの他にシンコやイカナゴとも呼ばれて、ちりめんなどの材料にもなっている身近な食材でもあります。コウナゴの料理レシピや名産品、生態や産地についてまとめてみました。