業務用の活け〆鱧（はも）骨きり済み冷凍品です。湯引きに梅肉添えはもちろん、たれ焼き、天ぷらなど。骨きりまで済んでいますから、「京のおばんざい」にも最高の食材です。鱧は骨きりが命といっても過言ではないので、この骨切り鱧は、手間が省けます。 業務用としておすすめです。