膨らまない話。

火にかけない。みりんや日本酒を使わない。 できるだけ苦い白い部分が残らないように皮を剥く。皮を上白糖と一緒にすり鉢でするのがポイント。 最初は突くようにして潰す。上白糖と一緒だとまとまりが良くやりやすい。これが皮だけだと上手くいかない。 こんな感じになる。 味噌を入れてさらにすって果汁も入れて。今回は…