よく言われてるやり方に比べるとかなり簡単。南部鉄器、及源さんのニューラウンド鍋とすき焼き鍋を使っています。まず強火で１分から２分、とにかく薄っすら煙が出るまで十分に熱します。この「焼き」が足りないと肉とかくっつきます。「焼き」が十分だとくっつくことはまずありません。サラダ油を鍋に少量垂らします。…

膨らまない話。

私の鋳物鉄鍋の扱い方はすごく簡単なのだ。