おっきりこみ:群馬県 | うどん ミュージアム 【うどん 博物館】

おっきりこみおっきりこみ(おっ切り込み)は、煮込み麺料理の一種で、群馬県や埼玉県北部・秩父地方の郷土料理。お切り込み、煮ぼうとうとも表記される。農山漁村の郷土料理百選に選出されている。  地域によって多少の差はあるが、麺は小麦粉で作った幅広