野菜のファイトケミカル。医療現場でも注目される、この植物成分。抗酸化作用や抗がん作用など、幅広い効能が研究されています。そして今、その栄養素をフルに活用する調理方法があります。それがハーバード式野菜スープです。しかしその効果を最大化するには、効果的な作り方が多数存在します。ここではイラスト付きで論…