石記

起床、うっすら雪が積もっている。 朝食にワッフルを焼く。 AM、かなり久しぶりの製麺。製麺機を引っ張り出す。 スーパーで強力粉を購入し、味噌ラーメンを作ることに。 粉は500g、加水率は37% 圧延した状態。 少しずつ薄く。 Rも「手伝いたい」と言っており、切刃でカットする工程は全てRにハンドルを回してもらった。時…