石記

11/15（金） 休み。初めての十割蕎麦にチャレンジしてみる。これまでは二八蕎麦しか打ったことがなかったのだが、最近美味しい十割蕎麦を何度も食べる中で、やはり十割で打てるようにならねば...という気持ちの高まりのため。 結果的に何とか蕎麦の形になったものの、麺の強度としては頼りない。かなり気を遣って茹でたは…