日本人になじみが深い魚といえばアジ。タタキや刺身になるものは国産のアジがほとんどですが、実は開きやフライに使われているアジは、ヨーロッパ産などの冷凍アジも使われていることを知っていましたか？ 外国産のアジが、国産アジの不足を補っていることは意外に知られていないかもしれません。