sora’s おいしいノート

「とうめし」とは、甘辛く煮込んだ豆腐をご飯の上にのせた丼のことで、日本橋のおでんの名店「お多幸」本店の名物料理らしいです。 筆者は食べたことありませんが、ネットの写真を見ておいしそうなので作ってみました。 「とうめし」を作る 豆腐は煮込んだときにつゆを良く吸うように、あらかじめ水切りをしておきます。 …