器用貧乏の備ん忘録

悩んだ結果、前回の食パンレシピでそのまま角型を作ることに。 various-etc-memo.hatenablog.com 一次発酵：40分程度 二次発酵：8時間程度 (冷蔵庫強) ついにゴールデンヨットを開封し使うことに。分量は様子見で25%=500g程度にとどめておく。練りごたえは前回と全く同様。グルテンの形成は念入りに確認しながら練っていき…