大豆ミートとは、大豆からタンパク質を取り出し、繊維状にしてお肉のように加工した食品。ヘルシー志向の方や、お肉を食べないベジタリアン・ヴィーガンにはお馴染みのものです。大豆は昔から「畑のお肉」とも言われる栄養たっぷりの食材。大豆ミートを選ぶメリットと、使う時のコツをたっぷり紹介していきます！