homebrew diary

グルコシダーゼを使用した醸造の続き。2週間で発酵が落ち着いたので、本日澱引き。さて比重はどうなっただろう。 前回の記事はこちら。 グルコシダーゼを使った醸造（1） - homebrew diary グルコシダーゼを使った醸造（2） - homebrew diary 仕込んだ3バッチの条件をおさらい。 バッチA：マッシング時α-グルコシダーゼを…