輪島市観光協会公式-輪島でかに食べよう！カニ料理提供店一覧掲載、カニ漁 11月6日解禁！日本海は秋から冬の味覚の王様はかに料理です。輪島の人気旅館、民宿、味どころで心ゆくまでご賞味下さい。石川県では、能登、金沢、橋立など石川県内で水揚げされたズワイガニのオスを『加能ガニ』メスを『香箱ガニ』と言います。